1: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:18:43.97 ID:RWp+nT9q0
大分市の焼き鳥店、期間限定で中華そば店に変身 カナダ人店主「自慢のスープ味わって」 - 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate
https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2020/07/17/JD0059390789
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【大分】大分市府内町の「焼き鳥 楓(かえで)」は31日までの期間限定で、中華そば店として営業している。カナダ出身の店主ガウディ・ディビッドさん(52)が新型コロナウイルスの影響で休業した期間を利用し、夢だったラーメン作りに挑み、完成させた味。だしはもちろん鶏がらがベースだ。「自慢のスープを味わってほしい」と串を丼に替え、腕を振るっている。

しょうゆベースの中華そば(780円)、さっぱりとした塩ラーメン(同)、ピリ辛みそラーメン(750円)の3種。

おおいた冠地どりの丸鶏で取っただしに、魚介をブレンドしたスープが特徴。福岡県の製麺所から取り寄せる麺とよく絡む。

焼き鳥店は新型コロナ感染防止のため、4月から2カ月間休業した。昼間だけでも店を開けようと、念願だったラーメンを作り、メニューにしようと思い立った。

3年前から鶏がらスープの研究はしており、それを基に試行錯誤を重ね、6月から2カ月限定(月曜定休)で提供し始めた。評判はSNS(会員制交流サイト)で広がり、午前11時の開店から数時間で50食が完売する人気ぶりだ。

カナダの大学を卒業後、友人に誘われて来日。英会話講師をしながら別府、由布両市の飲食店、ホテルで働き、料理の腕と大分弁を磨いた。

2011年に大分市出身で航空会社のキャビンアテンダントだった知恵子さん(44)と結婚。焼き鳥の名店を食べ歩いて研究し、16年に開業した。味はもちろん、親しみやすい人柄にファンは多い。

「1年滞在するつもりがもう28年。大分は自然豊かで、ゆっくり生活できるのがいい。でも狭いけん、みんな顔見知り。悪いことはできんわ」とおどける。

ラーメン作りを通し、鶏の種類でスープの味や脂の乗りが全然違うことなど奥深さを知った。提供を続けてほしいという要望は多いが、8月からは夜営業の焼き鳥店に戻る。

国民食への挑戦で得た経験を糧に、満を持して〝本業〟を再開する。

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1595175523/

2: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:19:57.06 ID:csVZ6Svv0
めちゃくちゃ旨そうやけど大分は無理

3: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:20:17.14 ID:3+nfYrmt0
ちゃんと美味しそう

7: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:21:25.84 ID:DNY0NIn00
うまそう

9: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:21:55.24 ID:0Z4TWHPP0
こういうのでいいんだよ

11: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:22:40.89 ID:QTVG9jnT0
なぜ大分をチョイスしたんだろうな

12: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:22:47.10 ID:y/Kuu5p00
宮崎は鶏無茶苦茶うまいし、大分もうまそう

13: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:23:32.93 ID:o5CrYEpx0
これで780円は安いと感じてしまう
ラーメンに対する金銭感覚終わってるわ

19: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:24:16.99 ID:Q5bELNvZa
都内やったら1000円はとってるな

20: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:24:22.74 ID:b4p2Y88K0
シンプルでいいね

21: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:24:25.44 ID:h/VkwHPE0
塩ラーメンもおいしそう

24: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:24:40.59 ID:WrH4nDbZa
こいう生き方最高

27: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:25:02.74 ID:m2Zxy9xz0
めっちゃ美味そう
ただ白人様が何してんねん感はある

34: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:25:51.50 ID:x3YWjlCNr
レモン入れるなよ

36: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:26:11.73 ID:m2Zxy9xz0
母国におったら好き放題やろ
ちゃんとブルースウィリスやのになんで銃の代わりにアクすくってんねん

どこの墓に入る気や

37: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:26:18.18 ID:l5PIGF/tp
白人ってホンマにイケメンやな
向こうではただの冴えないハゲなんやろうけど

43: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:26:55.10 ID:ncvyLkKI0
塩ラーメンちゃんとつくるのは有能

52: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:27:44.93 ID:h5RR2nq20
大分県って県調べたらマジであるやんけ

60: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:29:14.39 ID:m2Zxy9xz0
なんで居着くんやろな
言うほど俺らがタイに卒業旅行に行ったら現地で馴染んでスターになるか?

64: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:29:43.28 ID:ckjEsgQs0
知恵子さん(44)と結婚!?!!?!?!???!?!!!??!?

69: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:30:33.24 ID:kVQuoiBf0
カナダ人だから屋号が楓ってええやん

70: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:30:39.98 ID:oC6vnElk0
偏見かもしれんが北米人はラーメンにモヤシいれるのを嫌うイメージがある

77: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:31:22.57 ID:fYxMohM0a
>>70
約一名の責任で草

80: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:31:39.35 ID:m2Zxy9xz0
煮卵もビジュアルのために切るとかしてへんもんな
ちゃんと煮込んでないやつほど断面見せたがんねん

102: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:34:54.60 ID:L54/FH/R0
>>80
なんJで煮卵ってワードはあかん

111: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:35:53.27 ID:oC6vnElk0
>>102
何でかな?腕組んで考えたけどよくわかりません

89: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:32:54.73 ID:m2Zxy9xz0
店名がメープル引きずってるのは逆に奥さんなんやろな

92: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:33:30.30 ID:J1UI0Gdf0
世間狭くて悪いこと出来んとか完全に日本の村社会に入り込んでしまってるやんけ

97: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:34:22.24 ID:y/Kuu5p00
>>92
良いことでもあるやろ

94: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:34:00.96 ID:L54/FH/R0
どんな迷惑な客もいなせそうやな
こんなごついオッサンに絡むやつおらん

106: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:35:30.01 ID:y/Kuu5p00
九州民からすると変化球やけど東の人からすると直球に感じるラーメンなんやろか

110: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:35:47.48 ID:Or+GheBQ0
カナダに帰りたくならねえのか
大分みてえな遅れた地域に住み着いて

112: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:36:19.58 ID:o2VtNcrxd
30年も住んでりゃ日本人やん

119: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:37:01.12 ID:vvX/0vgq0
日本語ペラッペラなんやろなぁ

125: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:37:50.61 ID:O03fcJs0M
1年のつもりが28年ってことろすき

131: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:38:24.32 ID:Or+GheBQ0
白人の英会話講師って地味にカナダ人多い気がする

142: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:40:19.78 ID:7d+eGluTa
大分はいい所よなぁ。住みたいわ。

144: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:40:47.45 ID:c81rjnxK0
ここでメープルシロップをひとかけw
とかやってそうで怖くて食べられない

152: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:42:35.17 ID:9QGBnAn40
外人「ラーメンにレモン絞っとくねー」

153: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:43:04.08 ID:y/Kuu5p00
>>152
かぼすじゃあかんのか

154: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:43:07.06 ID:m2Zxy9xz0
2枚目の奥の写真
レモン入れとる
なんかオシャレにも対応してんねやろか

やっぱこの店行かれへんわ
そんなんはあかんわ

166: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:46:14.08 ID:p9g5Czca0
ラーメンの修行に来てそのまま居着いちゃったのか
帰ってカナダでラーメン屋開いた方が儲かりそうなもんだけどな

169: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:47:16.10 ID:SedteEqb0
嫁はん44で結婚か
ほんま九死に一生を得た気分やろうな

188: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:52:25.23 ID:9jIBR63u0
ちな大分の豚骨ラーメンは基本的に不味いで
駅前の地鶏ラーメンとか別府冷麺屋の中華そばとか豚骨以外のラーメンはクオリティめちゃくちゃ高いけど

197: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:54:10.11 ID:w8j4QbWb0
カナダの方が緑多いよね

204: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:55:41.91 ID:aF+AiSBw0
ラーメンに煮卵いらんわ
黄身が溶けてスープが汚れるし

211: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:56:59.46 ID:AlFJGwptp
>>204
ベイスにも要らん

210: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:56:40.96 ID:a76hAEMXa
嫁は35で結婚じゃないの?

212: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:56:59.81 ID:dg2msm8W0
最近は宮崎から辛麺が侵攻しとるな

216: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:59:04.19 ID:9jIBR63u0
>>212
桝本やろ
中本のパクり臭いけど美味いからどっちでもええわ

218: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:59:40.45 ID:y/Kuu5p00
>>216
それだけやなくけっこうあるな
イタリアン風味が強いとことか

215: 名無しさん 2020/07/20(月) 01:58:58.86 ID:S6SvXp1X0
うまそうやん