1: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:46:00.43 ID:xSCZUvwla
アメリカザリガニ、実はカニの味　背わた抜けば臭みなし

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか？

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん（４３）が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを８年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。

桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
７分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればＯＫだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
no title

引用元: ・http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1557279960/

2: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:46:36.69 ID:iGVAPhsJr
くーねるまるたでそのへんのドブで取ったやつ食べてたよな

5: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:48:03.61 ID:+WiNVZI80
くさそう

7: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:48:24.06 ID:OvI61/R90
no title

普通に美味そう

8: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:48:57.09 ID:B/pMPJTjr
普通にうまいんやろな

9: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:49:05.97 ID:JyE5B6Kt0
アメザリじゃないけど以前イケアで食えた

10: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:49:56.61 ID:42qFH+Lua
そら基本ロブスターやし

12: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:50:13.92 ID:RYQih4RGd
蛙のエサやぞ
エビでよく食べる部位の尻尾はクッソ小さいし
他のエビ同様尻尾以外は食えたもんじゃない

13: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:50:56.70 ID:gZwUSAq8p
きったない川にいるイメージがある

15: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:51:39.33 ID:SolnhLqq0
シャコ食ったほうがマシ

16: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:51:49.06 ID:zQjVPLnA0
綺麗な川のもんじゃないと食えんだろ

18: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:53:06.75 ID:/sYMTLA9F
クリームチーズとヨーグルト混ぜた即席サワークリームとあさつきとコンソメ砕いたの混ぜてディップソースにすると美味いぞ

19: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:53:08.77 ID:rSX9v2if0
イケアでたまにザリガニ売ってるけど試す勇気が出ない

20: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:53:15.38 ID:snM/Xls/p
ザリガニ食う時は味噌は深追いしすぎると唾液腺？に当たって一気にドブ臭くなるから注意な

21: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:53:44.03 ID:Q9kyYodr0
一週間以上泥抜かないと臭くて食えないらしいが

22: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:54:27.35 ID:RYQih4RGd
アメリカでくってんのもウチダザリガニって別のザリガニやろ
嘘ついて蛙のエサ食わすな

23: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:54:36.49 ID:Qxg7hwh70
生きたまま移動させると捕まるから泥抜き出来ない

27: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:56:39.48 ID:u62yxBvYa
すまん普通にカニ食うわ

29: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:57:32.10 ID:D207sbmNd
ジストマ

30: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:58:07.61 ID:ESlOauCI0
ドブ川の魚食えとか言われても食わないやろ

31: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:58:33.96 ID:R18KeDEX0
ウチダザリガニ食ったことあるが
あの大型ザリガニですら身が小さすぎる

32: 名無しさん 2019/05/08(水) 10:59:15.81 ID:JyE5B6Kt0
ザリの仲間ってほとんどは綺麗な清流にしかいないのに

34: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:01:15.12 ID:D207sbmNd
麻生久美子ってザリガニ食ってたらしいな

35: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:01:35.50 ID:4zLp83uL0
昔、格付けチェックのプロ野球spで全チーム伊勢海老とザリガニ間違えた事なかったっけ?

36: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:01:49.02 ID:XJhBFE8P0
砕いて道に放置してカラスが群がってくるのを眺めるのが好きだった

37: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:02:02.89 ID:uIw1FIKrr
昔やけど揚げて食ったことあるで全然うまいただ紫色のはらわたみたいなんは抜かな危ないらしい
あとウシガエルも揚げればただの鶏肉

41: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:03:47.62 ID:ogs1k9mx0
こどもの頃ぶんなげて遊んでたな
今思えばグロい

42: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:04:15.29 ID:x6LtwuLT0
戦時中は日本ザリガニがご馳走だったらしい

45: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:05:57.70 ID:hPuckxKTa
中国でザリガニ料理人気なんだろ

47: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:07:28.42 ID:J2YW1lCk0
アメリカザリガニ、実はカニの味　背わた抜けば臭みなし

ラップっぽい

50: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:09:35.45 ID:Ighgy8kX0
甲殻類ってでかい見た目の割りに可食部少ないよな
旅館でカニとか出されても食うのめんどくさいし物足りない
しかも高価とか

51: 名無しさん 2019/05/08(水) 11:10:00.26 ID:HBpli4m/p
漫才の方は消えたな